前沢町は、北上川と白鳥川とが合流する沢地だったので、前沢という名前がついたといわれています。いまはT前沢UといえばT前沢牛Uという答えが即座に返ってくるほど、前沢牛によって、全国的に有名になりました。もちろん、その味は、折り紙付き。全国銘柄牛のコンテストで優勝をかさねるといった、輝かしい実績を誇っています。
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